La mejor selección de harinas y levaduras italianas. Harina para elaborar las mejores pizzas

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  • 10 uds

    CRISCITO CAPUTO 1KG*10

    Caputo Criscito 1 kg*10

    La levadura seca, también llamada Criscito, es un producto natural obtenido al mezclar harina de trigo blando de tipo «0» y agua, acidificada por un complejo de levaduras y bacterias lácticas, capaz de iniciar la fermentación de la masa para productos de panadería y pastelería. Dado que en el secado ya no está activo, Criscito necesita ser reactivado mediante el uso en la masa de una levadura activa, la que se utiliza habitualmente. Agregue de 20 a 50 gramos por kilo de harina, además de la levadura normal.
    Con este producto, finalmente puede obtener productos horneados con levadura natural (mezclada), con extrema facilidad: no más refrigerios, días de espera, problemas de almacenamiento. Mejorará la calidad de sus productos de panadería: sabor y olor más agradable, conservación y una mayor digestibilidad.

    Con este producto, finalmente puede obtener productos horneados con levadura natural (mezclada), con extrema facilidad: no más refrigerios, días de espera, problemas de almacenamiento. Mejorará la calidad de sus productos de panadería: sabor y olor más agradable, conservación y una mayor digestibilidad.

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  • FARINA AZUL 25 KG CAPUTO

    Caputo «00»Farina blu / Harina azul

    Levadura larga

    Harina con gluten elástico y resistente, ideal para masas de levadura larga.
    El gluten elástico y el almidón suave favorecen la formación de la masa con una excelente hidratación, luz y levadura perfecta, satisfaciendo las necesidades de los mejores pizzeros. Ideal para pizza clásica napolitana.

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  • 10 uds

    FARINA AZUL CLASSICA TIPO “00” 1KG*10 CAPUTO

    Caputo «00» Farina blu / Harina azul 1 kg*10

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  • Farina Caputo 0 Nuvola Super 25kg

    Farina Caputo 0 Nuvola Super 25kg

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  • FARINA CAPUTO INTEGRALE X 25 KG

    FARINA CAPUTO INTEGRALE X 25 KG. (25I)

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  • Farina Caputo Sin Gluten X 5 Kg.(Nog)

    Farina Caputo Sin Gluten X 5 Kg.(Nog)

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  • FARINA MANITOBA 25KG CAPUTO

    Caputo Farina / Harina manitoba 25 kg

    Harina con almidones de primera extracción y gluten, ideal para masa brillante y consistente. Dotado con los mejores granos de fuerza con alto valor proteico. La calidad del gluten otorga elasticidad y extensibilidad a la masa, con excelentes resultados en pastelería y productos fermentados.

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  • 10 uds

    FARINA MULTICEREALI 1KG*10 CAPUTO

    FARINA MULTICEREALI 1KG*10 CAPUTO

    Cuor di Cereali es una cuidadosa selección de cereales y semillas (girasol, centeno, lino, cebada, sésamo y trigo) para mezclar, de acuerdo con una dosis ideal del 10 al 20%, con su harina favorita de Caputo.
    Un producto profesional de calidad superior que le permitirá obtener masas capaces de mejorar cualquier preparación, rica en sabor y propiedades nutritivas.

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  • FARINA RICCA TIPO «0” 25KG CAPUTO

    Caputo Farina ricca / Harina rica 25 kg

    Una harina sabrosa, fuerte y elástica, adecuada para levadura larga.

    Funcional y flexible en pastelería, pizzería en cuanto a panadería artesanal. La alta capacidad de hidratación y el mantenimiento de la humedad del agua confieren a la masa suavidad y elasticidad, rica en sabor y nutrientes esenciales.

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  • FARINA ROSSA «00» 25KG CAPUTO

    Caputo «00» Farina rossa / Harina roja 25 kg

    Levadura larga.

    Ideal para masas que requieren largos períodos de descanso y fermentación prolongada en las celdas de la nevera. El gluten, con una relación equilibrada de extensibilidad, resistencia y elasticidad, es ideal para procesar en pizzerías, pastelerías y en la cocina por los chefs.

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  • 10 uds

    FARINA ROSSA CUOCO 00 1KG*10 CAPUTO

    Caputo «00» Farina rossa / Harina roja (Couco) 1 kg *10

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  • 10 uds

    FARINA SIN GLUTEN CAPUTO 1KG*10

    Caputo Farina / Harina gluten free 1kg*10

    Harina con granulometría calibrada, para una fácil hidratación, excelente trabajabilidad. Para masas blandas que conservan la ligereza y el sabor después de la cocción. La mezcla de almidón está perfectamente equilibrada para preparaciones sin gluten.

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  • FARINA TIPO1 STORICA ETICHETTA CAPUTO 25KG

    Farina tipo1 storica etichetta caputo 25kg

    Trigo blando

    Tipo 1 proviene de la experiencia Mugnai de Mulino Caputo: es una harina que conserva la autenticidad y la tradición del sabor del pasado. Producido con una selección de la mejor variedad de granos y enriquecido con germen de trigo, es funcional para masas de levadura larga y también como harina de corte para pan, pizza y postres.

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  • FARINA “00” AMARILLA 25KG CAPUTO

    Caputo “00” Farina gialla / Harina amarilla 25 kg

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  • FARINA “00” PASTA FRESCA 25KG CAPUTO

    Caputo “00” Farina / Harina pasta fresca 25 kg

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  • FARINA “00” VIOLA 25KG CAPUTO

    Caputo “00” Farina Metro «viola» /Harina Metro «violeta» 25 kg

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  • SEMOLA DI GRANO DURO S2 EXTRA 25KG

    Naldoni Semola di grano duro / Sémola de grano duro . 25 kg

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  • 10 uds

    SEMOLA RIMACINATA CAPUTO 1KG *10

    Semola rimacinata / Sémola molida 1 kg *10

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